餐厨垃圾处理中心的火灾危险性很大，因为有油污、易燃品存在，所以一定要做好防火的安全措施，避免发生火灾导致人员财产安全。通常来讲，餐厨垃圾具有以下几个特点：降解性强，餐厨垃圾极易腐烂变质，产生恶臭气体；含有病原菌，通常会产生大量病原微生物；含有大量微量元素，包括氮、磷、钾、钙等多种微量元素；含有大量有机物，包括蛋白质、纤维、脂肪和淀粉等；含水量大，部分餐厨垃圾平均含水量达90%，最高达96%。
平时淘米、洗菜、洗碗时米粒、菜叶、吃剩饭菜等厨余垃圾都往下水道里倒，日积月累垃圾越来越多，堆积在下水道里的垃圾发酵，产生了甲烷气体。
随着夏季气温升高，甲烷气体膨胀后弥漫在整个下水道内，并顺着下水道蔓延出来，这时烧饭点火，甲烷气体遇到明火后，就会发生爆燃。
消防部门提醒
厨余垃圾要及时清理。下水道发生堵塞，要及时疏通。消除火患，从点滴做起。
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